Category: общество

Vallejo 1

Мой Бессмертный полк. 2019 год



Ты - мой дядя.
Ты - погиб под Мадридом молодым-молодым в 1937 году.
Ты - мой Герой. Горжусь!
P.S.
"Я смотрел, как мой дом пожирался огнём,
Как потом ветер злой в поле пепел унёс.
Я сижу и курю над потухшим костром -
То ли дым от костра, то ли дым папирос".
Vallejo 1

Печеньe "Сухарь с цукатом" по Кенгису Петровичу



Эти печенья чем-то схожи с итальянскими cantucci...
Рецепт написан в 2-х вариантах - "Для предприятий общественного питания" и "Для домашнего приготовления". Как всегда выбрал первый, хотя в продаже подобных сухих безделушек никогда и не видел.
Vallejo 1

Морковная баба по ГОСТу



Рецепт этого чудного диетического (?) советского "panettone" нашел в книге Маслова И. "Диэтетический хлеб и мучнисто-кондитерские изделия", изданной еще в 1950 году.
Прекрасный результат и несложное изготовление.
P.S. вместо глазури, бабу обсыпал сахарной пудрой, а нужна глазурь!
Collapse )
Vallejo 1

¡Felices Pascuas!


DSC06788Tratado menosPeq.jpg


Этот "Nid de Pâques" сделал из:
- легкой пропитки из сиропа с kirsch и ванилью;
- бисквита "Nid de Pâques";
- крема кондитерского;
- итальянской меренги;
- легкого сливочного крема;
- крема mousseline légère".
Отделан (кроме сахарной пудры) пралине из лесного ореха, пластинами поджаренного миндаля и белым шоколадом.
Vallejo 1

с Праздником!

DSC08451peq1

"...
Но пройдут такие трое суток
И столкнут в такую пустоту,
Что за этот страшный промежуток
Я до Bоскресенья дорасту".
"Анисовый хлеб" или "Pain d'anis" было бы правильнее выпекать на Рождество, ведь Springerle - это типичная рождественская выпечка. Но с "моим" сюжетом мой "Pain d'anis"  выпекаю только на ПАСХУ.
Collapse )
Vallejo 1

Пасхальная "Bossolá" от Club Richemont Italia

DSC08376peq

До Праздника еще далеко, а так хотелось посмотреть на "Bossolá" в разрезе! Вот я и решил сделать еще одну... Мякиш у моей последней получился нежнейшим, желтейшим, мягчайшим, как у роскошной бриоши или достойного панеттоне (правда, с авторским не совпадает - там сплошные вологодские кружева).