про Хлеб, Булки и Мороженое

Не может не удивлять ни странно-непредсказуемая форма этого печенья, ни его прекрасный вкус.
А делается так просто!
( Collapse )

Эти гурманцы преотличные по вкусу, но их поведение во фритюре совершенно непредсказуемое...
( Collapse )

( Collapse )

Таким образом решил опробовать новую французскую керамическую форму "Kougelhopf nº 5", которую сегодня и купил в Биаррице недалеко от пляжа. Форма толстостенная, но изделие в ней выпекается намного быстрее, чем в металлической.
Рецепт от Dietmar Fercher'a, а это значит, что рецепт простой, а технология изготовления красивая!


( Collapse )

Говорящие по-итальянски и французски этот рождественский "пряник" называют "Bibers", а по-немецки и английски - "Springerle". Самое трудное в его изготовлении - правильно рассчитать количество муки и время выпечки.


( Collapse )

( Collapse )

Выпекают эту лялю в небольших бумажных формах для panettone. "Изюминка" - кусочки карамелизированного консервированного ананаса. Присутствие молотого миндаля в тесте совершенно не чувствуется. Kекс такой классный!
( Collapse )

После выпечки очередных "Panettone" на Рождество, обнаружил в холодильнике беспризорные яичные белки.
Вот я их и опечéнил. 

( Collapse )

У кекса необычно терпкий и слегка горьковатый вкус и аромат. Именно он придает изделию теплое своеобразие и отличает его от других. К сожалению, через 2 дня хранения весь шафро-шарман исчезает.
( Collapse )