?

Log in

No account? Create an account
Vallejo 1

bvallejo


про Хлеб, Булки и Мороженое


Entries by category: история

[sticky post]Содержание 1/2
Vallejo 1
bvallejo

Read more...Collapse )

Хлебные чтения - Сталинградские лепешки
Vallejo 1
bvallejo
Из книги "Узбекский хлеб и его производство", изданной Комитетом Наук УзССР в 1939 году. Авторы - М.И. Бершанский и С.Н.Свинкин.
Кстати, эти два замечательных автора еще в 1936 году написали преотличную книгу (правда, для начинающих) "Технология хлебопечения".

Read more...Collapse )

O присутствии соды в рецептурах пряничного теста. Этюд
Vallejo 1
bvallejo
Read more...Collapse )

Мазючки начинающего кондитера
Vallejo 1
bvallejo
Совершенно случайно наткнулся на эти восхитительные репродукции картин французского художника Paul Charles Chocarne-Moreau  (1855-1931). Во всех них присутствуют и удивительная атмосфера озорных проделок и... плетеные корзины:
Смотреть далее...Collapse )

Оппозиционный хлеб 1912 года
Vallejo 1
bvallejo
Спасибо замечательной karoling2 за новую стaрую книгу!
Read more...Collapse )

P.S. Kто-нибудь знает сколько жидкости или муки вмещал в себя один стакан во времена, еще не познавшие Ленина?

Глава "Хлебные изделия" из "Советы полярного повара"
Vallejo 1
bvallejo
Брошюра была написана поваром полярной станции острова Врангеля Иваном Семенычем Кузякиным

Иван Семеныч Кузякин

и издана в Ленинграде в 1939 году:
Read more...Collapse )

Белевская пастила
Vallejo 1
bvallejo

DSC00400peq


Замечательная kinda_cook
поделилась рецептом этого выдающегося русского лакомства и вдохновила меня на его выпечку, за что ей большое спасибо!

Яичный хлеб по предГОСТам
Vallejo 1
bvallejo

DSC09962peq

"Рискнул" испечь этот хлеб, вдохновившись триумфом drhexer.
Спасибо за наводку!

Чайный хлеб по предГОСТам
Vallejo 1
bvallejo



DSC09811peq

Точнее по книге "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотникова П.М. & Колесникова М.Ф.Read more...Collapse )

Кекс в испанском стиле/ Plum cake al gusto español от Vilardell-Jornet
Vallejo 1
bvallejo
DSC09370peq
РецептураCollapse )