Category: животные

Vallejo 1

Монтелимарская нуга/ Nougat de Montélimar по Herreo D. и Étienne G.




Эту нугу-прелесть делают в небольшом французском городе Montélimar начиная уже с XVI века.
В данном случае авторы рецепта кроме обычных составляющих (мед, вода, сахар, глюкоза, яичные белки, миндаль и фисташки) добавляют еще и какао-масло и сухие яичные белки.
Все делается просто, вот только резать ее готовую на части не так уж и легко...
Vallejo 1

Кугельхопф "Кайзер"/ Kaisergugelhupf от Dietmar Fercher

Таким образом решил опробовать новую французскую керамическую форму "Kougelhopf nº 5", которую сегодня и купил в Биаррице недалеко от пляжа. Форма толстостенная, но изделие в ней выпекается намного быстрее, чем в металлической.
Рецепт от Dietmar Fercher'a, а это значит, что рецепт простой, а технология изготовления красивая!

DSC02636peqTratado
Collapse )