bvallejo (bvallejo) wrote,
bvallejo
bvallejo

Category:

Истинная-общая кислотность хлеба

Несколько цифр из разных источников, в основном германских - немцы с удивительным постоянством одновременно указывают  активную и титруемую кислотность хлеба и околохлебного:

pH - 1
А эта коллекция цифр отлично комментирует то, что истинная и общая кислотность вовсе не должны находиться в непосредственной связи друг с другом:
pH     град.
3,45        16,2
3,5          15,4
3,5          15,6
3,5          17,3
3,55        14,5
3,6          11,1
3,6          12,1
3,6          20,0
3,7            9,6
3,7          10,2
3,7          10,7
3,7          10,9
3,7          11,3
3,7          12,5
3,7          13,6
3,7          18,4
3,7          18,5
3,8            9,8
3,8          10,0
3,8          10,5
3,8          12,2
3,8          12,4
3,8          12,6
3,8          14,1
3,8          14,8
3,8          15,4
3,8          15,9
3,8          16,4
3,8          17,0
3,8          17,2
3,85          7,9
3,85          8,0
3,85        11,1
3,85        13,6
3,9            7,8
3,9            8,0
3,9            8,3
3,9            9,4
3,9          10,5
3,9          11,0
3,9          11,3
3,9          11,6
3,9          12,0
3,9          12,5
3,9          12,6
3,9          13,0
3,95          9,0
4,0            9,4
4,0          10,0
4,0          10,5
4,0          10,9
4,0          12,7
4,0          14,6
4,07        10,0
4,1            8,0
4,1            9,5
4,1          10,0
4,1          10,5
4,1          11,0
4,1          12,6
4,2            8,5
4,25          9,3
4,3            9,8
4,4            6,9
4,4            8,3
4,4            9,0
4,6            7,2
4,6            7,8
4,7            6,8
4,8            5,3
4,8            6,2
4,8            6,8
4,9            5,9
5,3            4,7
5,4            5,0
5,9            3,2
6,0            3,5
6,2            3,3

Tags: коротeнько, ситное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments