bvallejo (bvallejo) wrote,
bvallejo
bvallejo

Categories:

Financiers с лесными орехами/ Financiers auх noisettes d'Alain Ducasse

DSC07106diseñopeq


Лесной орех жареный - 150 гр
Сахарная пудра - 465 гр
Мука пшеничная - 265 гр
Сливочное масло растопленное - 300 гр
Мед - 1 столовая ложка
Яичные белки - 500 гр
Химический разрыхлитель - 10 гр
Щепотка соли
Лесной орех жареный и крупно порубленый для украшения

Лесной орех, сахарную пудру и муку перемолоть в "муку". Добавить яичные белки, мед, химический разрыхлитель, соль и в конце теплое растопленное сливочное масло.
Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов.
Подготовленные формы смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Наполнить на 3/4 тестом и сверху обсыпать рубленым орехом.
Выпекать 10 мин при +210ºС.
Сразу вынуть из формы и оставить остужать на решетке.
Tags: a.ducasse
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments