January 6th, 2020

Vallejo 1

Рождественское парфе в форме штоллена/ Parfait di Natale a forma de Stollen



Прекрасный десерт (!) от швейцарской школы Richemont école professionnelle.
А "нашел" этот рецепт у самого уважаемого итальянского специалиста по мороженому  Luca Caviezel в его замечательной книге "Scienza e tecnologia del semifreddo artigianale".

Collapse )