May 13th, 2018

Vallejo 1

Пирожное Наполеон по Кенгису Петровичу и Chef Damien et Chef Christophe



Восхитительный результат, не ожидал такого! Рецептуру на это скороспелое слоеное тесто взял у Кенгиса Петровича, а технологию изготовления применил французскую от Chef Damien et Chef Christophe. Крем заварной с мукой (основной) полностью кенгисовский.
Collapse )
Vallejo 1

Торт из грецких орехов/ Nusstorte mit Gesponnenm Zucker - от Christine Berl



Торт из ореховой муки без крошки пшеничной. Крем - взбитые сливки, а верх и бока задрапированы сахарной глазурью на лимонном соке. Кстати, процедура этой самой драпировки самaя дискомфортнaя во всем процессе изготовления этого чудесного торта.