October 10th, 2017

Vallejo 1

Benoîton от Jean-Marie Lanio, Thomas Marie и Patrice Mitaille



Не автор этого рецепта пишeт, что benoîton "оn le trouve dans presque toutes les provinces de France sauf dans le Midi" (P.Moreau).
Хочется верить, хотя я еще ни разу benoîton там во Франции в продаже не встречал.
В рецепте огромное количество изюма - на 1000 гр ржаной и пшеничной муки идет аж 800 гр коринки!
А еще есть зеленый анис, закваска, pâte fermentée, дрожжи, соль и вода.
Мне понравилось.

Collapse )