June 3rd, 2017

Vallejo 1

Хлеб-бриошь формовой/ Pain de mie (brioche) от Franck Béhérek



Для меня на сегодня это лучший "Pain de mie brioche"*. Даже лучше, чем от Gerald'a Biremont'a!
И выпекается он в основном из муки 2-го сорта.
*Автор, Franck Béhérek, в названии этого хлеба слово brioche не употребляет.
Collapse )