?

Log in

No account? Create an account

Хлеб "Днепровский" - по стандартам Украинской Советской Социалистической Республики
Vallejo 1
bvallejo


Мне нравится выпекать хлеб с сухой молочной сывороткой, ведь кроме всего прочего СМС позволяет (а иногда и обязывает) применять ускоренный способ приготовления теста.
В данном случае хлеб выпекался на большой густой опаре с 4-х часовым выбраживанием при температуре +28ºС.
Как показывает интернет, те днепровские хлеба, что выпекают сегодня, по рецептуре никакого отношения не имеют к "моему". Свой нашел в "Новых сортах хлебобулочный изделий с сухой молочной сывороткой".
И.М.Ройтер писал:Read more...Collapse )