June 18th, 2016

Vallejo 1

Булка с молочной сывороткой по ГОСТу - ускоренный метод


При ее изготовлении часть пшеничной муки завариваю. Корка у хлеба темновата будет, но сама булка выше всяких похвал.  Да и хранится она прекрасно.
На все  про все уходит 195 минут, а точнее:
- 30 мин заварка
- 90 мин брожение
- 40 мин окончательная расстойка
- 35 мин выпечка.