?

Log in

No account? Create an account

Le pumpernickel от Éric Kayser
Vallejo 1
bvallejo



Этакий французский взгляд на германский хлеб.
Выпекал 12 часов - 1 час при +170ºС верх/низ и 11 часов при температуре +110ºС верх и 100ºС низ. Удивительно, но после стольких часов немецко-французского томления хлеб к моей алюминиевой форме совсем не прилип.
РецептураCollapse )

Штоллен с миндальной мукой/ Stollen avec macaron от Richemont Ecole professionnelle
Vallejo 1
bvallejo


Хорошая штучка получилась. Но почему маститые авторы назвали stollen'ом, ума не приложу...

РецептураCollapse )