October 10th, 2011

Vallejo 1

Хлеб за 16 часов от Clive Mellum


DSC09770peq

С такой технологией еще не сталкивался, посему рискнул испечь. В результате получил хлеб с тонкой блестящей коркой желтого цвета, источающий "сладкий" молочный аромат, мелкопористый мякиш бело-серо-кремового цвета. Изделие при окончательной расстойке почти не увеличивается в объеме, зато в духовке буквально прыгнуло вверх.Collapse )