April 3rd, 2011

Vallejo 1

Традиционный французский хлеб по методу "en direct" от Raymond Calvel. Bариация 2/3



DSC08289peq

У мастера в книге "Le gôut du pain" представлены 3 вариации на тему "Традиционный французский хлеб по методу en direct". В этот раз в рецептуре присутствует и аскорбиновая кислота и лецитин. На все про все уходит 4 часа. 
Хлеб прекрасный!Collapse )