?

Log in

No account? Create an account

ХIХ начало ХХ века - закваска спонтанного брожения в Испании
Vallejo 1
bvallejo

Информации насеял мало, да и "глубже" 19 века проникнуть мне так и не удалось. Не пойму - изданий мало, потому что их было мало издано или плохо ищу? Xотя с Францией мне все же повезло - нашел описание (и довольно подробное) закваски спонтанного брожения, датированное 1778 годом!

Read more...Collapse )

*В современной Испании притвор тоже называют "Masa madre".