February 17th, 2011

Vallejo 1

Сухарики из бриошного теста / Le toast brioché от Roland Guinet


DSC07786peq

Мэтр Roland Guinet для французов не менее значителен, чем Raymond Calvel. На его книгу "Les Pains de France", состоящую всего из 125 страниц  (25 стр. теории и 100 стр. практики т.е. рецептов) ссылаются все последующие серьезные издания, посвященные этой теме. Но не бывает одновременно двух королей в одном отечестве! Как, впрочем, и двух королевишен, помните - Ella Fitzgerald и Sarah Vaughan? 


Collapse )