September 26th, 2010

Vallejo 1

Хлеб "Le Tourton" от Jean-Claude Choquet




Хлеб типичный для nord de la Loire-Atlantique. Изготавливается с большим содержанием сдобы - сливочного масла, сахара и яиц. Обычно его формируют в виде "лодки" и перед выпечкой смазывают яйцом.
Полнейший шарман и открытие для меня! Автор, обладатель Meilleur Ouvrier de France, предлагает делать хлеб круглым и уверяет, что "Le Tourton" собенно уместен на завтрак или при изготовлении специальных закусок.