August 28th, 2010

Vallejo 1

Сельский хлеб/ Pan rústico от Х.Barriga

Pan rustico  1b X.Barriga
К сожалению, хлеб не "разорвало" под надрезами, как было задумано (нож выбрал не тот). Но это единственное "к сожалению". Хлеб получился с изысканной хрустящей коркой и обалденным ароматнейшим мякишем.Collapse )
Vallejo 1

Швабский хлеб/ Pain de ferme souabe от G.Biremont

 DSC06671peq
Это скорее не хлеб, а булка - вес чуть больше 200 гр. Делается по методу en direct т.е. без лишних хлопот. А результат-то очень хороший! В следующий раз буду печь с паром, хотя автор рецепта об этом в своих ТУ ни слова. Думаю с паром и цвет корки изменится в "лучшую" сторону.

Collapse )