?

Log in

No account? Create an account

Baguette на жидкой закваске спонтанного брожения от Хavier Barriga
Vallejo 1
bvallejo
DSC06535aРецептураCollapse )
Tags:

ГЛЮТЕН в тесто!
Vallejo 1
bvallejo

В хлебопечении этот порошок желтоватого цвета с влажностью 9...12%, наряду с аскорбиновой кислотой, применяют в качестве улучшителя. При eгo добавлении "трудные" хлеба с большим содержанием клетчатки или ржаной муки выпекаются без проблем и на выходе получают желаемый объем.
Read more...Collapse )