June 4th, 2010

Vallejo 1

Хлеб соколовский по ГОСТу

DSC06110peq

DSC06118peq

Прекрасный хлеб. Относится к группе "Диетических и профилактических сортов хлебобулочный изделий".
Две особенности его приготовления:
- зерно пшеницы сперва замачивают в холодной воде в течение 22 часов, затем измельчают;
- тесто ставят на, так называемой, "холодной" опаре.