На 10 пирожков:
Тесто слоеное - 500 гр
Compote de pommes - 800 гр
Для обмазки и отделки:
Яйцо
Соль
Сахарная пудра
Слоеные пирожки с яблоками/ Le chausson aux pommes от Philippe Urraca
На 10 пирожков:
Тесто слоеное - 500 гр
Compote de pommes - 800 гр
Для обмазки и отделки:
Яйцо
Соль
Сахарная пудра
Recent Posts from This Journal
-
Эльзасский кугельхопф/ Kouglof alsacien по Gaston Lenôtre
Обычно, в "Kouglof alsacien" добавляют изюм. В этом рецепте Маэстро обошелся без него. На 1 форму: Мука пшеничная - 500 г (сильная…
-
Хлеб формовой / Pan carré al burro от Iginio Massari
Мука пшеничная средней силы W 280-300 - 1000 г (использовал французскую Т 65 и нашу harina blanca de fuerza) Молоко цельное +22ºС - 600 г…
-
Шоколадное мороженое с кофе/ Crema de chocolate con cobertura de leche от Angelo Corvitto
Наивкуснейшее, что не удивляет - ведь автор рецепта сам Angelo Corvitto! Кофейные детали почти неуловимы, но, в сочетании с шоколадом, придают…
- Post a new comment
- 12 comments
- Post a new comment
- 12 comments
Recent Posts from This Journal
-
Эльзасский кугельхопф/ Kouglof alsacien по Gaston Lenôtre
Обычно, в "Kouglof alsacien" добавляют изюм. В этом рецепте Маэстро обошелся без него. На 1 форму: Мука пшеничная - 500 г (сильная…
-
Хлеб формовой / Pan carré al burro от Iginio Massari
Мука пшеничная средней силы W 280-300 - 1000 г (использовал французскую Т 65 и нашу harina blanca de fuerza) Молоко цельное +22ºС - 600 г…
-
Шоколадное мороженое с кофе/ Crema de chocolate con cobertura de leche от Angelo Corvitto
Наивкуснейшее, что не удивляет - ведь автор рецепта сам Angelo Corvitto! Кофейные детали почти неуловимы, но, в сочетании с шоколадом, придают…
