bvallejo (bvallejo) wrote,
bvallejo
bvallejo

Categories:

Battu picard - от Jean-Marie Lanio, Thomas Marie и Patrice Mitaille



Обычно на одну такую форму при замесе этого традиционального французского десерта-почти бриоши используют 250 гр муки. В данном случае (и что меня очень удивило) 250 муки ушло на целых ДВА "Battu picard"!
Тесто, правда, получилось жидковатым... Ho, точь в точь как на этом видео:


P.S. Рецепт из этой книги
Tags: j.m. lanio, p.mitaille, t.marie
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments