Previous Entry Share Next Entry
Торт из грецких орехов/ Nusstorte mit Gesponnenm Zucker - от Christine Berl
Vallejo 1
bvallejo


Так уж повелось, что на третий Ореховый Спас выпекаю только этот австрийский торт, весом 2,5 кг из ореховой муки и без крошки пшеничной.
Крем - взбитые сливки, а верх и бока драпирую глазурью с лимонным соком.
Tags:

  • 1
Выглядит аппетитно (и каллорийно 😅) Дорогущий торт получается 🙄в Корее 1кг грецких орехов стоил прим. 20$ ! 😀

У вас и цены...!

Шикарный торт! Ох.. ))

Спасибо. И особая благодарность за сканы "Русской кулинарии", 1962 (скачал раньше, а благодарю только сейчас).

Очень люблю вкус грецких орехов в сладкой выпечке, особенно в сочетании с кремом :)
До сих пор удивляюсь, что книгу никто не отсканировал ранее. Советское наследие, особенно массовое, в сети представлено более чем исчерпывающе. Рад что пригодилось.

Торт, как и все прочие вкусняшки "от Бориса", конечно, великолепен.
Но от куда взялкя "Ореховый Спас"? Что это за праздник такой?
В августе есть т.н. третий Спас (т.е. третий праздник за месяц в честь Спасителя), но он называется "Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворенного Образ (Убруса) Господа Иисуса Христа (944)". И он не является даже Великим праздником. Это памятный день. И уж точно на него не освящают орехи.
Кстати, название "яблочный спас" тоже не верен. Да, в этот день освящают фрукты нового урожая, но в первую очередь это виноград, т.к. на нем ставят вино, которое затем будет использоваться во время Литургии. А т.к. в России раньше виноград не рос в большинстве районов, то и освящали яблоки. Так появилось народное название праздника "Преображение Господне".
А торт интересный. И, конечно, хочется попробовать.
Рецепт будет?

Нина, мы не "празднуем" Cпасы, Но, так уж повелось, что к определенным дням выпекаем что-то соответствующее записям народного календаря.





это тоже праздник

Торт - это здОрово. И это тоже праздник. Разве нет?
Такой торт не может не быть праздником!
Да, и я так робко про рецепт намекала...
И можно ли муку сделать самому в мельнице? Т.е. какие орехи на это идут?
У нас грецких бывает много, но в начале октября.


И можно ли муку сделать самому в мельнице?

Сам натираю орехи вот на такой приставке к KitchenAid:


Re: И можно ли муку сделать самому в мельнице?

Отлично. Найти орехи и "прогнать" их через мельницу гораздо легче, чем бегать в поисках ореховой муки :)

Шикарное изделие! И фотка классная!

Спасибо, Сережа.

0,5-1,0-0,5 - нежадное сочетание

Точнее будет так - 435:710:435:920

вдумчивое прочтение цифр отвлекает от желания надкусить кусок

Ой, как же это, наверное, вкусно!

Спасибо, что оценили.

Да, забытый сильно этот православный праздник, Ореховый Спас. На него не только был разрещен сбор орехов, еще из нового зерна хлеб пекли и холсты домотканные в церкви освящали, поэтому и называли еще Холщевым и Хлебным.

Я бы тоже с удовольствием рецепт ореховых коржей узнала, экспериментировала тут с ореховой выпечкой, и даже только на одной ореховой муке. Такая выпечка по самым современным диетам Low Carb (низкоуглеводистым) и по Палео диете подходит.

Edited at 2016-08-31 02:46 pm (UTC)

Там у них ☝️️😉 Я давно уже у себя в Казахстане .

  • 1
?

Log in

No account? Create an account