Recent Posts from This Journal
-
Молочное мороженое с клубникой/ Gelato di fragola от Giovanni Preti
Превосходный рецепт! Недаром книга этого замечательного автора регулярно переиздается с 1985 года. Молоко коровье цельное (жирность 3,5%) -…
-
Муслиновая бриошь/ Brioche mousseline от Bernard Burban
На 2 бриоши весом 350 гр каждая: Мука пшеничная de gruau type 45 - 400 гр (использовал manitoba 0) Яйца куриные - 160 гр Молоко цельное - 100…
-
Сельский хлеб БИО/ Pain de Campagne Bio от Bernard Burban
Выпекал на Sekowa Spezial Backferment и поэтому авторскую технологию изменил. Кроме того, вес одной буханки увеличил вдвое. А вот так велел…
- Post a new comment
- 18 comments
- Post a new comment
- 18 comments
Recent Posts from This Journal
-
Молочное мороженое с клубникой/ Gelato di fragola от Giovanni Preti
Превосходный рецепт! Недаром книга этого замечательного автора регулярно переиздается с 1985 года. Молоко коровье цельное (жирность 3,5%) -…
-
Муслиновая бриошь/ Brioche mousseline от Bernard Burban
На 2 бриоши весом 350 гр каждая: Мука пшеничная de gruau type 45 - 400 гр (использовал manitoba 0) Яйца куриные - 160 гр Молоко цельное - 100…
-
Сельский хлеб БИО/ Pain de Campagne Bio от Bernard Burban
Выпекал на Sekowa Spezial Backferment и поэтому авторскую технологию изменил. Кроме того, вес одной буханки увеличил вдвое. А вот так велел…
