bvallejo (bvallejo) wrote,
bvallejo
bvallejo

Если у вас мука не той W-силы

Можно столкнуться с такой ситуацией, когда под рукой не окажется муки нужной силы, a будет в наличии более сильная и более слабая.


Чтобы справиться с подобным техническим дискомфортом, необходимо сделать мукасиласмешение, но как, какою ценой?
На страницах испанской компании Cayetano García & Consulting, занимающейся техническими консультациями по хлебопечению, нашел вот такую шпаргалку-расчет:

Una formula sencilla y práctica para hacer mezclas de diferentes fuerzas de Harinas

Предположим, в рецептуре указана пшеничная мука силой W 300, а у вас в наличии только W 350 и W 130.
Спасаемся:
1. 350 - 300 = 50
2. 300 - 130 = 170
3. 50 + 170 = 220, где 50 это 22,73% от итоговой суммы 220 и 170 это 77,27% от итоговой суммы 220.
Другими словами, в смеси должно быть 77, 27% муки силой W 350 и 22,73% муки силой W 130.
Tags: информационное, коротeнько, производство
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments