?
?
LiveJournal
  • Find more
    • Your 2020 in LJ
    • Communities
    • RSS Reader
  • Shop
  • Help
  • Login
  • Join free Join
  • English (en)
    • English (en)
    • Русский (ru)
    • Українська (uk)
    • Français (fr)
    • Português (pt)
    • español (es)
    • Deutsch (de)
    • Italiano (it)
    • Беларуская (be)
bvallejo —
Subscribe
LiveJournal

Log in

No account? Create an account
Forgot password
Facebook Twitter Google RAMBLER&Co ID

By logging in to LiveJournal using a third-party service you accept LiveJournal's User agreement

No account? Create an account

про Хлеб, Булки и Мороженое

  • Recent Entries
  • Friends
  • Profile
  • Archive
  • Tags
  • Categories
  • Memories
Vallejo 1
  • March 25th, 2019, 01:01 pm

Содержание 1/2


( Collapse )
  • 24
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • March 26th, 2031, 01:46 pm

Содержание 2/2


( Collapse )
  • 62
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • February 11th, 2021, 04:18 am

Риллеты по Пакински/ Rillettes á la Paquin от Rodolphe Paquin


( Collapse )
  • Tags
    r.paquin
  • 18
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • December 22nd, 2020, 11:36 pm

Отличный штоллен/ Meisterstollen от Heinrich Münsterjohann


В следующий раз авторскую технологию попробую изменить.
  • Tags
    h.münsterjohann, рождество
  • 22
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • December 8th, 2020, 03:17 am

Штоллен/ Stollen ot Xavier Barriga


У автора совершенно заоблачное количество изюма! Решил его численность сократить до типичных немецких размеров - 80% изюма к 100% муки.
( Collapse )
  • Tags
    x.barriga, рождество
  • 23
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • November 17th, 2020, 08:03 pm

Многозерновой формовой хлеб/ Pane in cassetta - Richemont Club Italia



Полное авторское название этого хлеба "Pane in cassetta all'olio extravergine d'oliva e miele millefiori".
Такой хлеб  не только "нужный", но, и очень хороший!
( Collapse )
  • Tags
    richemont club italia
  • 23
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • November 3rd, 2020, 02:29 am

Закусочная бриошь с черным перцем/ Pan brioche al pepe nero-Richemont Club Italia



Делал  первый раз, хотя книгу "I maestri del pane" от Richemont Club Italia купил еще в прошлом году.
Бриошь получилась очень хорошая с тонким послевкусием черного перца...
( Collapse )
  • Tags
    richemont club italia
  • 44
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • August 3rd, 2020, 09:04 pm

Мороженое шербет из малины/ Sorbetto di Lаmpone oт Angelo Grasso


DSC01812CortadoPeqTratado 1.jpg

Мороженое отличного качества, что было вполне ожидаемо от этого замечательного итальянского мастера мороженщика вот уже в третьем поколении.
( Collapse )
  • Tags
    a.grasso, мороженое
  • 5
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • August 2nd, 2020, 12:00 am

Мороженое шербет из красного грейпфрута/ Sorbetto di Pompelmo oт Angelo Grasso



Это не просто отличное мороженое, это триумф - прекрасная текстура, нежный точный вкус, и, когда ешь, кажется что оно совершенно нехолодное!
( Collapse )
  • Tags
    a.grasso, мороженое
  • 8
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
Vallejo 1
  • July 26th, 2020, 09:16 pm

Шоколадное крем-мороженое/ Crema de chocolate con cacao seco en polve от Angelo Corvitto



Яркий вкус, мягкая вязкая текстура.
( Collapse )
  • Tags
    a.corvitto, мороженое
  • 7
  • Leave a comment
  • Share
  • Flag
  • Previous 10
  • Back to top
Collapse

Calendar

Feb 2021
S M T W T F S
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28            

Tags

  • a.corvitto
  • b.burban
  • boscolo étoile academy
  • ch.berl
  • ch.felder
  • ch.vabret
  • club richemont italia
  • confédération nationale des artisans pât
  • d.fercher ​
  • das standartwerk
  • f.j.steffen
  • f.lalos
  • f.tejero
  • g.biremont
  • g.lenôtre
  • g.paris
  • h.münsterjohann
  • i.massari
  • i.massari & a.zioa
  • j.m. lanio
  • l.di carlo
  • meilleurs ouvriers de france
  • o.busi
  • p.giorilli
  • p.moreau
  • r.calvel
  • r.guinet
  • richemont ecole professionnelle
  • sekowa backferment
  • x.barriga
  • белорусские стандарты
  • венская выпечка
  • гост
  • информационное
  • историческое
  • книга
  • коллекционное
  • коротeнько
  • мороженое
  • околохлебное
  • пасха
  • предГОСТ
  • производство
  • р.кенгиc
  • рецепты на манжетах
  • ситное
  • советские стандарты
  • советы
  • составляющие
  • улучшители
  • ...

Categories

  • беларусь
  • город
  • дети
  • дизайн
  • еда
  • животные
  • искусство
  • история
  • косметика
  • литература
  • лытдыбр
  • музыка
  • напитки
  • наука
  • общество
  • отзывы
  • праздники
  • природа
  • производство
  • путешествия
  • религия
  • технологии
  • транспорт
  • финансы

Page Summary

  • Содержание 1/2 — 24
  • Содержание 2/2 — 62
  • Риллеты по Пакински/ Rillettes á la Paquin от Rodolphe Paquin — 18
  • Отличный штоллен/ Meisterstollen от Heinrich Münsterjohann — 22
  • Штоллен/ Stollen ot Xavier Barriga — 23
  • Многозерновой формовой хлеб/ Pane in cassetta - Richemont Club Italia — 23
  • Закусочная бриошь с черным перцем/ Pan brioche al pepe nero-Richemont Club Italia — 44
  • Мороженое шербет из малины/ Sorbetto di Lаmpone oт Angelo Grasso — 5
  • Мороженое шербет из красного грейпфрута/ Sorbetto di Pompelmo oт Angelo Grasso — 8
  • Шоколадное крем-мороженое/ Crema de chocolate con cacao seco en polve от Angelo Corvitto — 7

Comments

  • (Anonymous)
    6 Apr 2021, 11:18
    Пасхальная чешская сдоба/ Mazanec от Holý Čeněk
    Жаль, мне вроде бы хорошо видно🙄
  • bvallejo
    6 Apr 2021, 01:38
    Пасхальная чешская сдоба/ Mazanec от Holý Čeněk
    Уже не спам.
  • bvallejo
    6 Apr 2021, 01:37
    Пасхальная чешская сдоба/ Mazanec от Holý Čeněk
    Фотографий не видно...
  • (Anonymous)
    5 Apr 2021, 08:16
    Пасхальная чешская сдоба/ Mazanec от Holý Čeněk
    Ну вот! Поделился с вами фотками и впечатлениями от изделия , а ваше секюрити его в спам зафигачило😆
  • (Anonymous)
    5 Apr 2021, 08:13
    Пасхальная чешская сдоба/ Mazanec от Holý Čeněk
    Все же получился очаровательный мазаник, нежный, сливочный вкус и аромат хлнбно-сдобный, валит напавал; тесто делал на закваске, мука w340, созревало долго , около 8 часов,🤪 рассстойка заняла да 2.5…

Search